Tłuszcze

Obecnie zaleca się znaczne ograniczenie pobierania tłuszczów z pokarmem, jednak nie należy całkowicie wykluczyć ich z diety.

Jest to dobre źródło energii, zwłaszcza u sportowców dyscyplin wytrzymałościowych. W ten sposób można zaoszczędzić glikogen wątrobowy i mięśniowy, który może być wykorzystywany w końcowych etapach rywalizacji.

W sporcie stosuje się suplementację m. in. kwasów tłuszczowych (kwas linolenowy, kwasy tłuszczowe ?-3) i fosfolipidów (lecytyna).